• Este nuevo encuentro de Murallando se realizará el martes 27 de mayo a las 5 de la tarde en el Baluarte de Santo Domingo – Escuela Taller.
La matrona de cocina tradicional cartagenera, Sonia Mena, y la chef del Baluarte Santo Domingo – Escuela Taller, Diana Jiménez, egresada de la Escuela Taller Cartagena de Indias (Etcar), se sentarán este martes 27 de mayo a conversar sobre la herencia africana en la cocina del Caribe colombiano en una nueva tertulia Murallando con el tema “Cargazones de sabores”.
La cita es a las 5 de la tarde en el Baluarte de Santo Domingo, espacio que será escenario de una programación cultural, artística y pedagógica periódica, abierta al público y 100% gratuita.
“Nuestras invitadas conversarán sobre cómo a pesar de lo abrupto del proceso de esclavización desde el siglo XVI, este hecho también nos permitió nutrirnos de una cultura inmensa que se refleja en la cocina y en la herencia específicamente en la cocina tradicional del Caribe, además conoceremos productos y platos que aún están presentes en nuestro día a día y que son la muestra de esa herencia africana. Esta es sin duda una conversación de la que vale la pena hacer parte, ¡están todos invitados!”, explicó Sandra Schmalbach, directora de la Etcar.
Murallando es una estrategia que hace parte del programa de capacitación permanente de la Etcar, encargada por el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes para la administración, conservación y puesta en valor de los Bienes de Interés Cultural (BIC) en la capital de Bolívar. Se trata de una actividad en formato tertulia, que invita al dialogo, al intercambio de conocimiento y opiniones que contribuyen a enriquecer las conversaciones que se generen sobre y entorno a nuestro patrimonio cultural.