A un lado de la iglesia principal de El Carmen de Bolívar está el carrito del sabor donde Hermis Pimienta, un carmero de pura cepa, que conoce los secretos de la cocina montemariana, alegra corazones a muchos porque desde seis mil pesos vende almuerzos completos.
Llega a las 11 am con su carrito cargado de arroz de frijol, arroz blanco, carne guisada, mondongo guisado, pollo guisado, hígado en bistec, salpicón de pescado, cerdo asado, ensaladas, pastas y los infaltables frijoles rojos y lentejas.
Julio Rojas, un sincelejano homónimo del by rey Vallenato ya fallecido, da fe de la buena sazón de Hermes, quien cocina los alimentos en una hornilla en su casa, desde las seis de la mañana. “Hoy me provocó el arroz de frijol cabecita negra, con higado en bistec y espaguetis. Todo por seis mil, ahh y acompañado de una sabrosa chicha de maíz”, dijo Julio Rojas, empleado de un negocio del mercado.
Hermis Pimienta dice que antes tenía otro trabajo y que después de la pandemia empezó el negocio. “A la gente le gusta y gracias a Dios puedo vivir de cocinar. Este negocio me da para mantener a mi familia y por eso estoy agradecido con Dios. Vendo barato pora ayudar a la gente”, dijo.
Al terminar de hablar, una niña de escazos 8 años llega con varias monedas a comprar un almuerzo y pide que se lo sievan cargadito. Jairo guarda las monedas en un tarrito blanco y le sirve con ganas un plato con arroz blanco, frijoles rojos, pollo guisado y espaguetis. La niña toma el almuerzo, rie y se va. Y ahi queda Hermis, atendiendo a más comensales de todos los colores y estratos de El Carmen de Bolívar y sus alrededores.